香橙酸奶慕斯
6寸蛋糕
香橙酸奶慕斯的做法
步骤1
酸奶和糖放在盆里，搅拌至糖融化。步骤2
把吉利丁片用凉水泡软后，隔火用热水加热融化成吉利丁液。步骤3
把融化的吉利丁液一点点的倒入酸奶中，搅拌均匀。加入柠檬汁，快速搅拌均匀。 这时的酸奶很稀，放入冰箱冷藏一会，成浓稠状。步骤4
把淡奶油打成5成发（有纹路出现，可流动状态），倒入酸奶中搅拌均匀。步骤5
橙子切成1cm厚片，需要6片放入锅中加水加糖，小火煮成半透明状（大约15分钟）。晾在架子上晾凉。步骤6
煮过的橙片对半切贴着放在慕斯圈上，放一片蛋糕片，倒入一半酸奶慕斯糊（这时可以放入一些软性水果粒做夹层）再放一层蛋糕片倒入剩下的慕斯糊抹平，放入冰箱冷藏2个小时。步骤7
吉利丁片泡软放入橙汁中隔水加热融化，浇在蛋糕上，再次放进冰箱冷藏。香橙酸奶慕斯的烹饪技巧
①我在中间加了一些香蕉粒做夹层②装饰我用了奇异果和橙子