韭菜猪肉香菇饺
老妈捎来了老家自种的新鲜韭菜，现在卖的韭菜都不敢买，因为韭菜不加药就生虫，自家种也是产几次韭菜就被虫子吃了，还得重新种。现在看到又嫩有新鲜的韭菜，就想包水饺了
韭菜猪肉香菇饺的做法
步骤1
韭菜和泡发的黑木耳全部切碎，放一起
步骤2
肥肉瘦肉分开切小丁，香菇切丁，如果不加肥肉，会不够香
步骤3
锅内放一点油，小火，倒入肥肉丁，把里面的油炼出来，然后倒入瘦肉丁，炒散，倒入香菇丁，翻炒至香菇变软，倒入少量味极鲜，主要是提味，不要加太多，加适量盐，翻炒几下关火，放凉
步骤4
炒好的香菇肉丁倒入韭菜木耳中。再加适量食盐，调至咸淡适中
步骤5
好了，包成水饺
步骤6
将水烧开，放入包好的水饺，因为馅基本都熟的，差不多皮熟了就能出锅了
步骤7
这是老公包的，水饺比较长，馅比我包的少。味道很鲜，一段时间没吃了，好吃韭菜猪肉香菇饺的烹饪技巧
1.肉我都是肥瘦分开切，肥肉切的超细，基本炼一下就没了，但是香味还出来了。2.香菇炒一下煮的时候容易熟，香味也容易出来，也可以和肉都用生的，味道会不一样，加香菇，饺子会比较鲜3.肉馅一定要放凉或微温再放入韭菜，这样味道好，要不然太热了和韭菜倒一起韭菜容易就跟揉烂似的味。4.炒肉加点盐，肉比较香，最后再加点盐，防止早加盐韭菜出水，营养流失