麻辣水煮鱼片
第一次做觉得味道不错才与大家分享，所以制作过程没拍图，希望大家不要介意
水煮鱼的做法
步骤1
豆芽.海带.金针菇.千张洗净，海带千张切片，备用
步骤2
鱼片加酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉抓拌均匀腌制一会
步骤3
倒油，油热倒豆芽.海带.千张.金针菇依次倒入翻炒，豆芽最不容易熟要多炒会
步骤4
倒油，油热倒葱.姜.蒜.水煮鱼底料翻炒，炒出油
步骤5
加料酒.酱油.开水，少许糖盖锅煮一会，直到出香味
步骤6
下鱼片，要一片片下，不然鱼片会粘一起，鱼片下锅不要翻动，过会再轻轻拨一下鱼片很嫩，用力翻动会散，鱼片煮个几分钟加少许盐和鸡精调味
步骤7
烧好的鱼片和汤一起倒入炒好的豆芽.海带.金针菇.千张锅中
步骤8
倒油，把干辣椒和花椒爆香，把辣椒油浇在水煮鱼上，撒上香菜，美味出炉水煮鱼的烹饪技巧
最后炒辣椒跟花椒的时候一定要掌握好火候，不然会黑黑的