家常菜:西红柿金丝鱼
靠山吃山，靠海吃海
金丝鱼，可以煎，可以蒸....
也可以用大量盐腌制成咸鱼....
每逢年底的时候，都会腌制上金丝咸鱼，送给一些城里原亲朋好友
小时候，渔民与农民，经常相互交换食物....各取所需
渔民用鱼虾，农民用蔬菜.交换.
所以每当桌上有这道的时候，都会说起一些往事。。。
腌制过的金丝鱼，煎过后，配上西红柿.做成佳肴，色艳、味美，
西红柿金丝鱼的做法
步骤1
新鲜的金丝鱼 去鱼鳞，去鱼肚,擦干水分。备用
步骤2
配菜 西红柿，葱
步骤3
金丝鱼用盐腌制十五分钟
步骤4
热锅热油
步骤5
把腌制好的金丝鱼，下锅慢煎
步骤6
煎到金黄色就可以反面 继续煎别一面鱼身
步骤7
煎到鱼金黄色，鱼尾紧收时 鱼就煎好了
步骤8
用盘子盛出煎好的鱼
步骤9
配菜方法 锅洗干净，继续下少许油
步骤10
把切好的西红柿放入翻炒
步骤11
加入少许水 下少许盐与糖.调味，
步骤12
最后淋放淀粉水,大火收汁就可以 把炒好的西红柿淋在金丝鱼上面就行了西红柿金丝鱼的烹饪技巧
煎鱼 一定要烧热锅，再下油 这样鱼身才能完整
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