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梅菜做法很多,炖肉、焖肉、煲汤、做馅料、做扣肉、或清炒都好吃,蒸成肉饼是客家人最常见的吃法,特别适合家里有老人孩子菜肴。多数客家老人认为梅菜正气,意思说不寒不湿,不燥不火,身体什么情况下都可以食用,所以也蛮受很多家庭主妇欢迎的一种食材。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
步骤7
步骤8
步骤9
梅菜会有些沙子浸泡时一定要清洗干净,浸泡时间短时切开自己先试一下咸度,再决定放有咸度的调料。肉菜的比例各一半味道比较适中,不油腻,口感好。
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