简单香菇肉燥饭

步骤1

超市有按肥瘦比例卖现成绞好的肉糜，我选的是五比五的，纯精肉的太柴不好吃。一个人吃，100克差不多了。

步骤2

首先泡发干香菇，个人觉得干的比鲜香菇更香。直接用热水泡，水刚好淹没香菇即可。等香菇泡开后，把香菇切丁。记得泡香菇的水别倒哦。在等香菇泡开的时候，可以烧水把生菜叶煮熟。生菜易熟，煮个半分钟就够了，再煮就没那么绿了。把生菜铺在饭盒四周，留出中间一块给美味的肉燥们。

步骤3

加热油锅，倒入少量油，转动锅子让油分布满锅底。等油稍热点倒入肉糜，拿铲不断翻炒，你会发现肉糜逐渐从红色变成白色。

步骤4

等肉都炒白后，加入香菇丁，再次翻炒，并倒入料酒和香菇水去腥增味。盖上盖子闷个一会，额，一分钟就差不多了

步骤5

掀开锅盖，倒入适量豉油鸡汁，翻炒使肉糜香菇都粘上调料，关火，出盘即可