一潮潮州菜之百合芡实煲
百合芡实煲的做法
步骤1
准备工作：将芡实用热水泡开，百合剥成片状放在冷水里镇一镇，芋头去皮切成块，红萝卜切片，芹菜切段，活虾剥皮去头步骤2
先将芡实放入砂煲中，在火上煲滚。一边可以开锅下油炸芋头，炸到开始变成黄色就可以起锅；步骤3
利用炸芋头的一部分油，把百合、红萝卜、芹菜、虾以及炸好的芋头放进锅里一起炒步骤4
此时另一边的芡实已经煲软了，用筷子一夹就可以夹开。把方才炒好的材料放进煲中，大火烧滚，慢火再煨。2-5分钟后，用生粉勾芡，再煲上个3分钟左右步骤5
加牛奶，煲滚后就可以熄火，同时一煲香浓的芡实百合芋头煲也就大功告成了百合芡实煲的烹饪技巧
菜色品尝：香浓绸滑，健脾美容。 菜色特点：主料为百合，芡实，辅料：芋头，红萝卜，虾仁，等。芡实用热水泡开后，在煲中用热水煮滚，下胡萝卜和芋头丁炒炒，加入虾皮炒炒，移至煲锅中大火烧开，转小火煮，加入百合，再滚开时勾芡，加入适量淡奶，放入香葱便成了此道美味。汤色白绸，芡实的弹性，虾仁的鲜味，芋头的粉，百合的清香交织在其中