木瓜炆带鱼的正宗做法、青木瓜、带鱼、蜜枣、鸡蛋、葱、姜、蒜、黄瓜、小番茄、香菜、干淀粉、白糖、老抽、酱油、白酒、西班牙橄榄油、醋、盐怎么做-菜谱宝典

木瓜炆带鱼的用料

步骤1

带鱼去除内脏切断放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡加入适量盐腌制15分钟。同时放入一小把花椒。

步骤2

嫩木瓜取肉切成菱形丁，生姜、蒜切片，小葱切花。

步骤3

鸡蛋在容器中打散，将带鱼放到蛋液中沾满蛋液，放入干淀粉中裹匀备用。

步骤4

烧锅下油，加入姜片、带鱼煎至金黄，捞出。

步骤5

锅内放油爆香葱姜蒜，放入白糖、老抽、酱油、蒜之后放入带鱼段，加入少许水，大火5分钟，放入蜜枣、木瓜丁收汁即可关火。