6寸虎皮戚风蛋糕
下班心情不好 做点吃的顿时豁然开朗 这就是吃货的世界
6寸虎皮戚风蛋糕的做法
步骤1
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离 注意：装蛋清的器具一定要无水无油 否则就无法打发步骤2
将细砂糖倒入蛋黄中慢慢搅拌 然后依次加入牛奶和橄榄油或食用油 以及过筛的低粉 搅拌成蛋黄糊
步骤3
打发蛋白：用电动打蛋器将蛋清打到起粗泡后分三次加糖打发蛋白 直至能牵起小三角尖步骤4
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊 慢慢搅拌均匀 烤箱180°预热10分钟左右步骤5
将搅拌好的糊倒入模具中 注意要震出底部的气泡 可在模具周围涂点点油步骤6
虎皮的做法：10g可可粉加点热水 再加点搅拌好的糊步骤7
将做好的虎皮糊挤到蛋糕上 用牙签画出波浪
步骤8
入烤箱 上下火 180° 35分钟 烤完将蛋糕倒扣 晾凉后用小刀在周围划一圈就脱模了6寸虎皮戚风蛋糕的烹饪技巧
细砂糖可根据个人适量增减 虎皮没有可可粉的话可用巧克力溶化后代替