改良版老北京炸酱面

小时候喜欢吃大米，长大后却越来越喜欢吃面食，嘴馋就尝试各种做法，上网查菜谱，实践，妹妹负责尝味道，一步步，由生疏到熟练。所以，我从不认为做饭是件很难的事，喜欢，尝试，熟练，慢慢就都会了！其中乐趣无限！所以说，兴趣是最好的老师，借用大学老师经常说的一句话“Just try,don't shy”,你也可以！

改良版老北京炸酱面的用料

面条两人份

猪肉

香菇

葱姜蒜末适量

甜面酱

豆瓣酱

煮鸡蛋

配菜（绿豆芽、黄瓜、香菜、金针菇、胡萝卜等等）

改良版老北京炸酱面的做法

步骤1

把菜洗净切好，考验刀功的时刻来了……

步骤2

配菜可以预先过一遍水，最后直接放上吃就可以了～

步骤3

炒炸酱，放油，油热后放葱姜蒜末，蒜要多切一些，后面会用到，葱姜蒜爆香后放肉，肉变颜色后放香菇（香菇和肉要切的碎些:)然后放酱，加些水，中火炖下，汤浓了就可以了，味道不够的可以加些盐。炸酱的颜色和味道基本上是靠这两种酱挑起来的。剩下的蒜是菜快熟的时候放进去，会有一股蒜的清香弥漫开来……

步骤4

炸酱和菜好了之后，就开始煮面了，我买的是现成面，所以煮上面，浇上酱，拌上菜就大功告成了！

改良版老北京炸酱面的烹饪技巧

1.第一次做的小伙伴们，如果豆瓣酱和甜面酱掌握不好量，就一点一点放，一点一点尝味。2.做酱基本不用放盐，甜面酱和豆瓣酱都有咸味，基本上是够味的。3.配菜的蔬菜要用热水烫一下。4.煮鸡蛋比较麻烦，可有可无的啦！看你的用心喽～～