玫瑰花酱林茨塔的正宗做法、黄油、白砂糖、盐、鸡蛋、白兰地、低筋面粉、杏仁粉、肉桂粉、豆蔻粉、玫瑰花酱、柠檬汁、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

玫瑰花酱林茨塔的用料

黄油 100克

白砂糖 40克

盐一小撮

鸡蛋 1个

白兰地 1/2大匙

低筋面粉 80克

杏仁粉 80克

肉桂粉 1/4小匙

豆蔻粉 1/4小匙

玫瑰花酱 100克

柠檬汁 2大匙

玫瑰花酱林茨塔的做法

步骤1

黄油室温软化，用电动打蛋器打至顺滑。

步骤2

分3次加入白砂糖，用电动打蛋器打至发白。

步骤3

分3次加入鸡蛋液，没加入一次都要充分搅拌均匀。再加入蛋液的时候，可以留1小勺的量，留表面刷蛋液用。

步骤4

低筋面粉杏仁粉肉桂粉豆蔻粉混合。

步骤5

把混合好的分类过筛到打发的黄油中。

步骤6

用1cm左右的花嘴，围绕模具挤出面糊。

步骤7

玫瑰花酱中加入柠檬中，中和果酱中的甜味。

步骤8

把混合好的玫瑰花酱均匀的铺在模具中。

步骤9

用花嘴在塔上挤出网格，表面刷上全蛋液。

步骤10

放入预热170度的烤箱，中层，烤40分钟，冷却后即可取出。出炉后可以根据喜好，筛上糖粉装饰。

“林茨塔（LinzerTorte）”这个以奥地利北部城市为名的甜品，让林茨小镇闻名于世。林茨塔也叫林泽，是音译。林茨塔的塔皮不是我们常见的那种酥，而是混合了杏仁粉的香软质感。肉桂和豆蔻粉的特殊香味，再加上香浓的玫瑰酱，这道传统又不失清新的甜品非常适合做为情人节甜品。