客家酸辣菜（我家乡菜，叫菜脚）
打开冰箱一看，这盒不是前天煮的猪脚醋吗？还剩这么多，那天煮太多了，丢掉好可惜，头脑一转，啊！我想到了，把它换一下口味吧！想到这道菜就让我回想过去的时候，而这道菜不是想吃就有得吃，还要等到过年过节或结婚才能吃到，当你吃了一口你会一口的接一口，无法停下来，每当母亲煮这道菜的时候，味道总是飘逸满屋，当我们放学还没进入家就知道了什么菜。总会吃上一大碗才过瘾。吃起来的味道酸酸辣辣太好吃了。母亲总会煮一大锅，可以吃上一两天，偷偷告诉你们等到第二天，味道更入味、更好吃。≧▽≦
客家酸辣菜（我家乡菜，叫菜脚）的做法
步骤1
这就是主角啦！芥菜，也有人叫长命菜。
步骤2
把菜清洗干净用手把它拔成如图的长度
步骤3
把所有材料倒进锅里加水煮沸腾，（除了蚝油、番茄酱还有菜）。
步骤4
水沸腾就把菜份次加进去（因为一次无法进完。）把盍盍一下，五分钟打开盍搅拌再加菜进去，直到菜加完，別忘了搅拌哦！再把盍盍住，转中火等它煮一小时，（二十分钟搅拌一下。）
步骤5
一小时后就可以把蚝油、番茄酱加进去搅拌均匀，煮多一下，息火，完成啦！客家酸辣菜（我家乡菜，叫菜脚）的烹饪技巧
蚝油、番茄酱一定要放，亚叁皮、辣椒干依个人口味做加减，沒有一定的標准，只因每个人口味都不一样，口味重的人可多加蚝油、番茄酱，口味淡的可以少放一点。如辣椒干不够的话可加一点小辣椒，想吃带点甜味可加一点糖（一点点就好，不可太多）