香酥羊排
香酥羊排的做法
步骤1
羊排斩段，洗净
步骤2
白萝卜切块，放入水中烧开，白萝卜是为去除羊肉膻气
步骤3
水开后，加入羊排过水，捞出羊排，水与萝卜都倒掉
步骤4
加少许底油，大火将羊排翻炒至两面金黄
步骤5
加水没过羊排，大火烧开，转中火煮10分钟后，捞出羊排，水倒掉（不加水煮也可，只是肉质会硬点）
步骤6
锅中下少许油，姜蒜切片，葱切段，连同干辣椒、八角、花椒一同小火爆香后，加入羊排，大火爆炒
步骤7
加料酒、盐、酱油、孜然粉调味，快速出锅，撒上葱花，大功告成！