葱爆花甲螺

每周都会固定买一次花甲螺来吃，我对它说不上很喜欢，但是我家的人就很喜欢吃，所以周末方便买菜的时候都会买。书上叫花蛤，我们这里都叫花甲螺

葱爆花甲螺的用料

花甲螺 500g

姜末 5g

蒜末 10g

葱花 10g

料酒 1勺

生抽 1小勺

葱爆花甲螺的做法

步骤1

买回来的甲螺先用清水泡半天，让它吐沙子

步骤2

花甲螺清洗干净，沥干水

步骤3

姜末5g 、蒜末10g、葱花10g准备好

步骤4

取一口大锅，里面放入半锅水，加入几片生姜片，加入适量料酒

步骤5

大火烧开

步骤6

放入花甲螺

步骤7

煮到花甲螺全部开壳

步骤8

捞出来沥干水份

步骤9

炒锅放适量油，加入姜蒜葱花末，爆香

步骤10

放入花甲螺翻炒均匀，调入1小勺生抽炒均匀（生抽是为了增鲜，不用多放，会咸），关火装盘，上桌……

有些人是直接爆炒的，没有焯水这一步。无奈我都是使用电磁炉，直接爆炒已经是不可能的了，这样焯过水的花甲螺，后来还可以调些生抽，味道更好`