葱爆花甲螺
每周都会固定买一次花甲螺来吃，我对它说不上很喜欢，但是我家的人就很喜欢吃，所以周末方便买菜的时候都会买。 书上叫花蛤，我们这里都叫花甲螺
葱爆花甲螺的做法
步骤1
买回来的甲螺先用清水泡半天，让它吐沙子
步骤2
花甲螺清洗干净，沥干水
步骤3
姜末5g 、蒜末10g、 葱花10g准备好
步骤4
取一口大锅，里面放入半锅水，加入几片生姜片，加入适量料酒
步骤5
大火烧开
步骤6
放入花甲螺
步骤7
煮到花甲螺全部开壳
步骤8
捞出来沥干水份
步骤9
炒锅放适量油，加入姜蒜葱花末，爆香
步骤10
放入花甲螺翻炒均匀，调入1小勺生抽炒均匀（生抽是为了增鲜，不用多放，会咸），关火装盘，上桌……葱爆花甲螺的烹饪技巧
有些人是直接爆炒的，没有焯水这一步。无奈我都是使用电磁炉，直接爆炒已经是不可能的了，这样焯过水的花甲螺，后来还可以调些生抽，味道更好`