香菇菜心

香菇菜心的用料

菜心 250克	香菇 30克
盐，酱油，白糖，水淀粉，味精，植物油各适量

步骤1

菜心择洗干净，沥干水分，香菇泡发，去蒂，挤干水分备用。

步骤2

炒锅倒植物油烧制五成熟，放入菜心翻炒均匀，加少许盐调味，炒熟后盛出。

步骤3

炒锅放入植物油烧制五成熟，再放入香菇翻炒，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，加入水淀粉勾芡，放入味精调味，最后把炒过的菜心倒在上面即可。

菜心如果是小棵的，不用切，整棵炒出来的菜比较美观，大棵的用手掰开就好了，既没有刀绣味，营养流失又少。炒香菇的时候不用加水，香菇会慢慢炒出水分的，这样味道会更香。

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