肉皮冻
肉皮冻的做法
步骤1
准备食材
步骤2
将洗净的肉皮下清水煮开 ，拔去皮上的毛，刮去肉皮上多余的油脂
步骤3
清水冲洗后，切成长条，再切成小粒 ，倒入适量清水，加葱段，桂皮，皮粒，少许盐和料酒
步骤4
挑去桂皮和葱段，倒入有一定深度的容器里。微温后，放入冰箱冷藏
步骤5
烧开水，放入少许盐和色拉油，把切好的胡萝卜丁，豌豆，玉米一起倒入汆烫
步骤6
汤汁冷藏至凝固成皮冻后取出 ，均匀切小块 ，倒入汆烫好的蔬菜
步骤7
加适量白醋，适量鲜酱油，再淋入适量香油，拌匀