诗文 | 蜜汁排骨烧土豆 |
释义 |
蜜汁排骨烧土豆朋友们最爱吃我做的这个菜,因为女生爱吃土豆,所以这次土豆多了点 蜜汁排骨烧土豆的做法步骤1 排骨切好,洗净,锅中放上水把排骨放入锅中步骤2 在排骨锅中放入少许盐,大料(八角),开火煮至六分熟后捞出放置一旁备用,汤倒入另一个盆里备用!注意在煮排骨的同事要把上面飘的沫子瓢出来!步骤3 把锅刷干净,开火放入少许油,油温至七八成时倒入煮好的排骨进行翻炒并依次加入料酒少许,海鲜酱油,生抽,一点点老抽上色(注意,调味料依照排骨的多少可加减用量,老抽不要过多,不然做出的菜发黑)最后加入白糖,白糖要多放一些,这样才会入味,大概两大勺多一点,再放入三四片香叶进行翻炒,同时加入洗好去皮切成小块的土豆一同翻炒。步骤4 翻炒一两分钟时加入放在一旁煮排骨的汤,如汤比较少了可再加入水,以末过锅里的食品为标准,盖上锅盖炖就可以了。步骤5 炖至汤汁已经所剩无几,翻炒几下就可以出锅,原则是以盛出时盘子里没有汤为最好,注意不要干锅哦!步骤6 为了美观了在上面撒一些香菜和葱花,我这次做的时候忘了蜜汁排骨烧土豆的烹饪技巧这道菜属于甜口,但不是特啊甜腻,很适合大众 |
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