香菇豆腐素锅贴的正宗做法、面粉、温水、香菇、豆腐、洋葱、胡萝卜、大葱、生姜、胡椒粉、香油、蚝油、盐、植物油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香菇豆腐素锅贴的用料

面粉 300g

温水根据面粉的吸水性质添加

香菇 10至15朵（按照香菇的大小添加）

豆腐 200g左右

洋葱 1个

胡萝卜 1个

大葱适量

生姜 1小块

胡椒粉 4g

香油 15g

蚝油 1勺

盐适量

植物油适量

香菇豆腐素锅贴的做法

步骤1

香菇清洗泡发，要泡至完全软透，去除杂质！豆腐洗净待用！其他的用料没拍照，各位亲都知道！

步骤2

面粉加温水揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜静置！

步骤3

揉好面团后开始准备馅料，香菇、豆腐、洋葱、胡萝卜切碎放入容器中，加盐、大葱生姜沫、胡椒粉、香油、蚝油拌匀！

步骤4

馅料调好后开始做面剂子，把面团揉搓成长条后切成大小均匀的面剂子！

步骤5

把面剂子擀成圆皮！

步骤6

取一个面皮，把馅料包进去！

步骤7

包成饺子的形状！

步骤8

平底锅中倒入适量植物油！

步骤9

把饺子摆在锅里，最好用不粘锅，普通平底锅也可以，不粘锅起锅时更容易！

步骤10

稍微煎一下后加水，水量不要太多，不要没过饺子就行，盖上锅盖！

步骤11

锅中水烧干后就熟了！

步骤12

锅贴成功了！底层脆脆的，香！

步骤13

盛出来开吃！

步骤14

咬一口，感觉不错，胡萝卜再多一点就更好看了！

步骤15

配上豆浆和小菜，吃的那叫舒服！

这款馅料我用的是花菇，花菇的个头比较大，所以只用了四朵，用香菇的亲可以加量！另外，我和面的时候从来不会称水的克数，根据自家面粉的吸水性适量添加！还有就是如果不喜欢豆腐的味道，可以把豆腐换成木耳，就成了另外一种风味！