新手自制韭菜豆腐包子
豆腐包子的做法
步骤1
取适量自发面粉，超市有卖，(我买的是自发玉米面粉)不用自己放酵母、苏打粉这些很方便的，买来就可以用。
步骤2
一边加水一边用筷子搅拌，水不要加太快，以免太稀了，感觉所有的面粉都沾了水又不是太湿就好了，再用手揉合面粉，揉面粉的时候如果手上很粘，就抓点干面粉再揉，直到面团不粘手，一个方向用力多揉合味道更松软。
步骤3
揉好的面团可以放着等待发醒，盖上盖子，一般室温一个小时左右发醒好，想要快点可以隔温水发醒。夏天比冬天要发醒的快。
步骤4
发醒好的面团是不是明显增大体积了。手指按压很蓬松，很香哦。
步骤5
翻开面团里面象蜂窝状，很漂亮。
步骤6
稍微把面团揉合一下，把里面的大气泡消泡一点
步骤7
摘下一个包子大小的小面团，用手压成圆饼状，边缘薄，中间厚。
步骤8
在面团发醒的时间里，可以准备包子馅儿，将韭菜、豆腐、肉，都切碎了，加入适量菜籽油、红辣椒、盐、酱油、味精、、、搅拌好备用。
步骤9
包好的包子可以上锅蒸了。先把水烧开再下锅，第一次包的不好看哈。
步骤10
15分钟左右就蒸好了，有闻到香吗？
步骤11
搭配自制的红枣核桃豆浆，营养又美味！