椒子酱
椒子酱是徐州的地方菜，每年一到天冷，好多人家就都做上一大锅，能吃上好几天，这个菜是越热越好吃，拌上米饭，香喷喷的能吃一大碗！
椒子酱的做法
步骤1
前一天晚上用清水泡上洗净的干花生黄豆。
步骤2
第二天，肉洗净，和泡好的花生黄豆放锅里煮，加点花椒八角中火煮到肉刚熟就好。
步骤3
萝卜洗净切丁。
步骤4
豆干洗净切丁。
步骤5
煮好的肉切丁。
步骤6
葱姜适量。
步骤7
锅中倒油烧热，加入甜面酱煸炒。
步骤8
加入葱姜，爆香。
步骤9
倒入肉丁，翻炒。
步骤10
依次加入萝卜，豆干翻炒，再将豆子花生连中煮豆子的水一同倒进锅里，依个人口味加生抽老抽。中火炖半小时左右，出锅前加少许盐，最后菜里要适当的有些汤，这样浇在米饭上才更好吃！
步骤11
出锅了！这是后来加的辣椒，其实一开始加辣椒油更好吃！