油焖笋干

小时候只有年货街才有得卖，前几年开始学做菜终于研究成了，希望爱吃笋的朋友们开动吧！

油焖笋干的用料

步骤1

这是版纳干竹笋，需提前一天用凉水泡发软

步骤2

切小，把笋放入锅内加水，开火烧开转小火，使笋更软

步骤3

这是阳台上自己种的小米辣

步骤4

把多余水沥干，小米辣切细，炒锅内放油，烧至8成热后放入小米辣、花椒、八角、沙仁，转小火炒香放入笋翻炒加盐、味精、糖

步骤5

此时笋的水份会很少、适量倒入开水，翻炒盖上锅盖焖

步骤6

加锅盖是为了让笋入味，保持水份

步骤7

在焖时要注意翻面，大约15分钟后水份已大量吸入笋内，锅底里油无水份即可出锅装盘

步骤8

文竹和竹笋菜

笋干比较吸油和盐，焖制时请尝味，我本人爱辣

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