油焖笋干
小时候只有年货街才有得卖，前几年开始学做菜终于研究成了，希望爱吃笋的朋友们开动吧！
油焖笋干的做法
步骤1
这是版纳干竹笋，需提前一天用凉水泡发软
步骤2
切小，把笋放入锅内加水，开火烧开转小火，使笋更软
步骤3
这是阳台上自己种的小米辣
步骤4
把多余水沥干，小米辣切细，炒锅内放油，烧至8成热后放入小米辣、花椒、八角、沙仁，转小火炒香放入笋翻炒加盐、味精、糖
步骤5
此时笋的水份会很少、适量倒入开水，翻炒盖上锅盖焖
步骤6
加锅盖是为了让笋入味，保持水份
步骤7
在焖时要注意翻面，大约15分钟后水份已大量吸入笋内，锅底里油无水份即可出锅装盘
步骤8
文竹和竹笋菜油焖笋干的烹饪技巧
笋干比较吸油和盐，焖制时请尝味，我本人爱辣