乳酪布丁
如果不是有这个鸡蛋杯，我想我不会这么费尽脑汁的想做布丁。这个超级可爱的布丁杯，是在晴天的带领下小毛tx从香港给大家团回来的，真是爱不释手（夏天你爱不释手的东西可真多啊o(╯□╰)o）。想找个好布丁来给小可爱鸡蛋瓶开光，前2天晚上一不小心给我翻到这个乳酪布丁，寻寻觅觅，好方子难求啊，马上动手！说它零难度轻松做，绝对有依据的，不用烤箱，冷藏就行，我做这个布丁前后不过10来分钟。就想象一下，芝士，香草荚，焦糖...不用多说，谁吃谁知道 O(∩_∩)O哈哈~
乳酪布丁的做法
步骤1
乳酪布丁（我用的鸡蛋杯是100ml的，但是不能放满嘛，每个大概75ml，这个分量能做4杯）乳酪芝士（cream cheess）50g 牛奶120ml 鲜奶油45ml 糖20g 蛋黄1个 吉利丁2g 香草荚1/3根，香草荚破开2半，把香草籽刮出来，连同香草荚一起放入锅里，加入牛奶，鲜奶油，糖，煮到4周冒泡，快沸腾前熄火，加入提前浸泡过的吉利丁拌匀，用盖子盖上焖5-10分钟，让香草籽的香味散发出来和牛奶融合在一起。
步骤2
乳酪芝士软化过后，和蛋黄一起隔水加热打到顺滑。
步骤3
牛奶倒入芝士糊里拌匀，过筛，放入容器里，冰箱冷藏3小时以上。直接食用，可以在表面加枫糖，我加了焦糖。乳酪布丁的烹饪技巧
如果加冷水的话，焦糖会四处飞溅，比较危险