港式吐司
港式吐司的做法
步骤1
将高筋面粉、细砂糖、盐、奶粉、即溶酵母粉、牛奶、全蛋全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑的面团。加入无盐奶油，用慢速搅入，再用中速搅成可拉呈大片薄膜状的面团。
步骤2
面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约60分钟。
步骤3
发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。
步骤4
面团分割成6等分，滚圆，盖上保鲜膜中间发酵（松弛）15分钟。
步骤5
松弛后，将面团上下擀开，排气。
步骤6
把面团擀开后，由下往上卷起来，每个模具中放入3个面团，收口处朝下。进行最后发酵约60分钟左右。
步骤7
最后发酵至8分满。表面刷上蛋液。放入预热好的烤箱中，以180℃烘烤40分钟（中下层）。
步骤8
面包新鲜出炉啦，出炉后可要扣在架子上，待凉哦。港式吐司的烹饪技巧
准备材料：制作数量2个（450克模） 做了两个吐司，切片后一个放入了冰箱冷冻。吃的时候把它拿出来回暖就可以了，这样可以保持原味~