香煎羊仔骨

这次用的小炉子是参加豆果网携手德国米技炉iee 1700 fi的试用活动。火力自由调节，不挑锅，奏是我用的铁板比较浅，容易外溅油点，建议断电后尽快擦拭干净。

香煎羊仔骨的用料

羊仔骨 3块

黄瓜 1根

黄油 5克

叉烧酱 1汤勺

黑椒酱 1汤勺

海盐 1/2茶匙

黑胡椒 1/2茶匙

香煎羊仔骨的做法

步骤1

羊仔骨退冰洗净。

步骤2

我用到的调料：黑椒酱、叉烧酱、黑胡椒、海盐

步骤3

放入一勺叉烧酱。

步骤4

再加入一勺黑椒酱。

步骤5

混合搅拌后，均匀的涂抹在羊仔骨表面

步骤6

把肉和调料一起倒入保鲜袋中，密封放入冰箱冷藏一晚。

步骤7

铁板加热，放入黄油融化。

步骤8

把腌制好的羊排放在铁板上，火力不要太大，避免表面焦糊。让热度慢慢渗透羊排，煎完一面再煎另一面，达到满意的熟度即可。

香煎羊仔骨的烹饪技巧

煎这种小羊排，我个人偏爱7成熟，毕竟咱还是中国胃，对生的东西还是有点顾虑。煎至7成熟的羊仔骨，表面都已变色，切开羊肉，羊肉的中间能见到一点点粉红色，这种程度的羊排在我看来，不仅鲜嫩多汁，还很适合跟我有着一样中国胃的盆友们。烹饪这道菜，我没有用传统的迷迭香等西式调味料来料理，而是加入了叉烧酱和黑椒酱进行腌制，效果尤为的好。不仅滋味丰富，制作也比较简单，推荐给大家这道很有中国味的西餐。