诗文 | 麻辣鸡丝 |
释义 |
麻辣鸡丝煮鸡肉的汤汁可以留下来作为高汤使用,我一般会用来做个菌菇汤,既不会浪费,而且比一些高汤浓缩汁要放心一些,不用担心一些有安全隐患的添加剂出现在我们的餐桌上~ 麻辣鸡丝的做法步骤1 鸡肉加1勺料酒,适量花椒和干红辣椒煮15~20分钟步骤2 煮好的鸡肉捞出晾凉,用手撕成丝待用步骤3 黄瓜和胡萝卜切成细丝步骤4 1勺辣椒粉,2勺米醋和2勺生抽调成料汁待用步骤5 蒜瓣捣成蒜泥待用步骤6 把鸡丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放在盘中步骤7 调好的料汁浇在鸡丝上,再加上捣好的蒜泥步骤8 锅内加适量干红辣椒和花椒炸成麻辣油步骤9 然后把麻辣油趁热浇在在蒜泥上拌匀即可,也可根据个人喜好撒上炸好的花生碎麻辣鸡丝的烹饪技巧 |
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