麻辣鸡丝

煮鸡肉的汤汁可以留下来作为高汤使用，我一般会用来做个菌菇汤，既不会浪费，而且比一些高汤浓缩汁要放心一些，不用担心一些有安全隐患的添加剂出现在我们的餐桌上~

麻辣鸡丝的用料

步骤1

鸡肉加1勺料酒，适量花椒和干红辣椒煮15~20分钟

步骤2

煮好的鸡肉捞出晾凉，用手撕成丝待用

步骤3

黄瓜和胡萝卜切成细丝

步骤4

1勺辣椒粉，2勺米醋和2勺生抽调成料汁待用

步骤5

蒜瓣捣成蒜泥待用

步骤6

把鸡丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放在盘中

步骤7

调好的料汁浇在鸡丝上，再加上捣好的蒜泥

步骤8

锅内加适量干红辣椒和花椒炸成麻辣油

步骤9

然后把麻辣油趁热浇在在蒜泥上拌匀即可，也可根据个人喜好撒上炸好的花生碎

随便看

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