外酥内香的空心芝麻烧饼的正宗做法、普通面粉、酵母粉、白砂糖、温水、白芝麻、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芝麻烧饼的用料

普通面粉 120g

酵母粉 2g

白砂糖 1茶匙

温水 80g

白芝麻适量

芝麻烧饼的做法

步骤1

面粉中放入白砂糖，搅拌均匀；

步骤2

酵母粉用温水调匀，倒入面粉中；

步骤3

将面粉揉成面团，盖上湿润的纱布，放置温暖处进行发酵；

步骤4

面团发酵至两倍大时取出，反复揉至面团光滑；

步骤5

将面团搓成长条状，分成若干面剂，面剂需要一半大，一半小，将大些的面剂擀成圆片，另取一个小些的剂子捏成面球，沾一层油，放在圆片中央；

步骤6

用原片将小面球包进去，收口向下摆放，轻轻按成圆饼；

步骤7

电饼铛刷一层油，进行预热；

步骤8

小饼刷一层水，粘一层白芝麻，放入预热后的电饼铛，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可。

1. 面粉中加入少许细砂糖，有助于面团的发酵； 2. 注意小面剂的大小，太大不易包入，太小则撑不起饼皮； 3. 小面剂表面一定要充分刷油，以免与饼皮粘连； 4. 没有电饼铛的同学，这款烧饼也可用平底锅烙熟，或者用烤箱烤熟。