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诗文
铁板照烧鸡腿
释义
铁板照烧鸡腿
铁板照烧鸡腿的用料
鸡腿 400克
洋葱 一只
西兰花 200克
盐
料酒
食用油
食用油
生姜
照烧汁
蚝油 20mL
生抽 10mL
老抽 5mL
盐 3g
白糖 5g
蜂蜜 5mL
料酒 5mL
生粉(湿) 少许
水 30mL
铁板照烧鸡腿的做法
步骤1
将鸡腿去骨,切断筋膜,用刀背轻轻将肉拍松,抹上少许盐,洒上点料酒,腌渍15分钟左右。
步骤2
大蒜头、生姜切片。洋葱切成细丝待用。西兰花切分成小朵,用一奶锅加入200mL水,滴几滴食用油和一点点盐,烧开后放入西兰花,焯熟到在一漏勺中待用。
步骤3
焯熟的西兰花.
步骤4
用一只20公分不沾平底锅倒上少许食用油,待油烧热后放入蒜、姜爆香,把腌渍好的鸡腿皮朝下放进锅中,加盖,中火煎至二面金黄,起锅稍凉后切成小块。 将洋葱丝铺在平底锅底,周边放上焯熟的西兰花,另拿一炒锅烧热,加少许食用油,将调好的照烧汁到入锅中翻炒,待起欠后到入切好的鸡块,翻炒至卤汁都包在鸡块上关火,到在平底锅的中间,加盖,大火烧1-2分钟后就可以连锅上桌了。
铁板照烧鸡腿的烹饪技巧
在鸡腿的腌制中加点粗胡椒颗粒效果更好.
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更新时间:2025/10/17 21:36:05