家庭版水煮鱼
水煮鱼的做法
步骤1
准备材料，将草鱼分解，黄豆芽洗干净，葱姜蒜少许，蒜末少许
步骤2
花椒放到炒锅里小火干煲，炒出香味盛出一半
步骤3
干炒花椒的锅里放入油（比平时炒菜多点就行）放入2片香叶，少许干辣椒段，还是小火翻炒
步骤4
干辣椒炒出香味后就放入郫县豆瓣酱，继续小火炒，炒出红油
步骤5
炒出红油放入葱姜蒜，翻炒一会儿放入水，转大火，加入适量盐，料酒，酱油，鸡精，大火烧开
步骤6
水开后放入黄豆芽
步骤7
豆芽断生后捞到盆里
步骤8
将鱼头，鱼骨放入锅中，大火，放入一小勺醋，大火烧开后盖上锅盖（一定要让锅烧开后再盖锅盖，让醋挥发下）
步骤9
10分钟后将除鱼头外的鱼骨捞出
步骤10
将鱼片一片片放到锅里
步骤11
3分钟后将鱼头，鱼片和汤倒入盆里
步骤12
干净锅倒入一半炒菜的油一半鲜麻椒油，烧热，稍微冒烟了就行
步骤13
油烧好淋到蒜末，花椒（一开始干煲的那一半）和辣椒段上
步骤14
当当当，大快朵颐吧