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诗文 乐葵开光~经典原味戚风
释义

乐葵开光~经典原味戚风

话说豆果这次的优惠力度,想不剁手都不行啊。竟然七十几入了一个乐葵,真是有种赚到的赶脚。到家就赶紧用上了。发现真是贼好脱模,倒扣一小会儿就能自己掉出来,模具干干净净,真乃是神器呢。

原味戚风的用料

鸡蛋 5个 色拉油 45g
水 45g 低粉 80g
白砂糖 45g 柠檬汁 几滴

原味戚风的做法

乐葵开光~经典原味戚风的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分开,蛋黄打散。
乐葵开光~经典原味戚风的做法图解2

步骤2

加入色拉油和水,搅拌至发白后,拌入过筛后的低粉。搅拌成光滑且流动的面糊。
乐葵开光~经典原味戚风的做法图解3

步骤3

蛋白加入所有砂糖和柠檬汁,打至硬性,拉出来很短的直角。
乐葵开光~经典原味戚风的做法图解4

步骤4

先把三分之一的蛋白加入蛋黄糊里,充分搅拌均匀。
乐葵开光~经典原味戚风的做法图解5

步骤5

再把糊糊倒回到蛋白中,充分拌匀。手法要轻且快,避免多度搅拌而消泡。
乐葵开光~经典原味戚风的做法图解6

步骤6

从约三十厘米的高度倒入面糊,稍微用刮刀抹平。震两下,送入预热好的烤箱。
乐葵开光~经典原味戚风的做法图解7

步骤7

165度55分钟。中间观察一下,表面上色了立即加盖锡纸继续烤。

原味戚风的烹饪技巧

八寸乐葵还是比较大的,建议至少三十升以上烤箱用,小烤箱可选用小一些的。模具要放在烤盘上送入烤箱,不要直接放在烤网上。容易损坏模具。乐葵也属于中空,戚风比较好爬高。另外,萨瓦林我不大喜欢裙边,所以选了5蛋的配方刚刚好烤出侧面花纹。大家如果喜欢裙边按b比例加到6~7蛋都可以的。儿子一直在催,也没能等到蛋糕完全凉才切,所以切面毛毛躁躁,大家不急的话等蛋糕完全凉透再切哦。

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更新时间:2025/2/6 6:52:35