诗文 | 乐葵开光~经典原味戚风 |
释义 |
乐葵开光~经典原味戚风话说豆果这次的优惠力度,想不剁手都不行啊。竟然七十几入了一个乐葵,真是有种赚到的赶脚。到家就赶紧用上了。发现真是贼好脱模,倒扣一小会儿就能自己掉出来,模具干干净净,真乃是神器呢。 原味戚风的做法步骤1 蛋黄蛋白分开,蛋黄打散。步骤2 加入色拉油和水,搅拌至发白后,拌入过筛后的低粉。搅拌成光滑且流动的面糊。步骤3 蛋白加入所有砂糖和柠檬汁,打至硬性,拉出来很短的直角。步骤4 先把三分之一的蛋白加入蛋黄糊里,充分搅拌均匀。步骤5 再把糊糊倒回到蛋白中,充分拌匀。手法要轻且快,避免多度搅拌而消泡。步骤6 从约三十厘米的高度倒入面糊,稍微用刮刀抹平。震两下,送入预热好的烤箱。步骤7 165度55分钟。中间观察一下,表面上色了立即加盖锡纸继续烤。原味戚风的烹饪技巧八寸乐葵还是比较大的,建议至少三十升以上烤箱用,小烤箱可选用小一些的。模具要放在烤盘上送入烤箱,不要直接放在烤网上。容易损坏模具。乐葵也属于中空,戚风比较好爬高。另外,萨瓦林我不大喜欢裙边,所以选了5蛋的配方刚刚好烤出侧面花纹。大家如果喜欢裙边按b比例加到6~7蛋都可以的。儿子一直在催,也没能等到蛋糕完全凉才切,所以切面毛毛躁躁,大家不急的话等蛋糕完全凉透再切哦。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。