蔓越莓面包的正宗做法、高筋面粉、白砂糖、盐、鸡蛋、牛奶、酵母、黄油、蔓越莓干怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蔓越莓面包的用料

高筋面粉 250

白砂糖 30

盐 2g

鸡蛋 50g

牛奶 120g

酵母 3g

黄油 30g

蔓越莓干 60g

蔓越莓面包的做法

步骤1

所有材料。蔓越莓干切碎备用。

步骤2

黄油和蔓越莓除外的所有材料放面包机中揉至出膜，加入黄油，继续揉。

步骤3

揉至扩展阶段，放盆中，放在温暖的地方进行第一次发酵。

步骤4

面团发至两倍大。

步骤5

取出面团，排气，分割成3份，滚圆厚静置15分钟，让面团松弛一下。

步骤6

松弛好的面团，取一份，擀开成椭圆形，翻面，上部分放上切碎的蔓越莓干，将面团自上而下卷起收口。

步骤7

卷好的面团放烤盘上，放入烤箱进行第二次发酵，烤箱中放入一碗热水，发至两倍大，放进预热好的烤箱175度，25分钟左右，晾凉后切片食用。

1、这款面包因为加入的黄油和鸡蛋量较大，所以面团较软，可能刚开始比较黏，要耐心揉，最好还是用面包机揉面比较好。 2、用牛奶和面，面包充满奶香味，更加香甜。如不喜欢，可以换成水，但是注意水量就要稍作调整，因为牛奶比水浓稠。 3、蔓越莓也可以换成葡萄干等自己喜欢的干果。