秘制酒鬼鸭
楼主大爱啤酒鸭，碰巧今个没啤酒，索性用高度白酒代替，煮出来的那股纯净的酒香让人太心驰神往，还有一个秘密配料--可乐，也让味道大大加分！之所以加可乐，是因为比白砂糖多了些清甜，比冰糖又多了些淘气的碳酸，配上白酒的醇香可以说是既有年少的轻狂，又有岁月的沉淀，不是酒剑仙必配菜品是啥~
秘制酒鬼鸭的做法
步骤1
鸭肉和姜片一起焯水--可以稍煮久一点，老鸭嘛耐得住~鸭汤还可以留着喝
步骤2
将鸭肉、姜片、八角、香叶、桂皮放入高压锅，加适量酱油、白酒、可乐，压制半小时
步骤3
哼哼哼~这香味当然是又甘又烈，让人欲罢不能！秘制酒鬼鸭的烹饪技巧
为了保持老鸭的口感，不能用高压锅压太久，否则肉质软烂了就没嚼劲了！