芝麻月饼

喜欢吃月饼，但是没有转化糖浆和枧水，所以迟迟不敢动手，直到前几天随手拿起孩子的“综合实践活动”书，还真有月饼的制作方法，里面用到的是白糖浆和碱水，我把原方改变了一下，直接用白糖，加了酵母和碱，自我感觉还不错······ 生活好了，吃月饼已经不再是中秋节的专利，想吃了就做吧······

芝麻月饼的用料

步骤1

准备材料。

步骤2

把面粉，白糖，生油倒入盆中，酵母和碱用温水化开，揉成光滑的面团，静置30分钟。

步骤3

面团揉成条，分成小剂子，包入自制的芝麻馅。

步骤4

按扁放入放了锡纸的烤盘。

步骤5

准备黑芝麻，蛋黄1个加少许蛋清调匀。

步骤6

将蛋液刷在表面，洒上黑芝麻。

步骤7

烤箱上下火180度预热5分钟，烤盘放中层，烤15分钟左右，中途可再刷一次蛋液。

步骤8

原书上的方子。

烤时一定要注意观察，千万别烤糊了或者干了。

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