糖醋小排的正宗做法、猪肋骨、老姜、料酒、老抽、番茄酱、盐、白砂糖、白醋、普通醋或者玫瑰醋、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

糖醋小排的用料

猪肋骨 1斤

老姜 2片

料酒适量

老抽适量

番茄酱适量

盐适量

白砂糖多

白醋适量

普通醋或者玫瑰醋适量

糖醋小排的做法

步骤1

选上好的猪肋骨的中节，洗干净。

步骤2

用老抽、料酒、盐（肉类可多方一些）抹均匀，腌大概五十分钟。

步骤3

把油烧热，用筷子把排骨两面煎至金黄。（胆小的MM表怕，虽然放排骨时会炸得很响，但感觉不会怎么溅到身上）

步骤4

煎好的排骨。不要大面积糊掉就OK。

步骤5

把锅内渣渣弄干净，把姜片放入，煎出香味。（我姜放多了，最后姜味有点重）

步骤6

倒入排骨翻炒。

步骤7

倒入适量番茄酱。（适量就是。。自己凭感觉。。哈哈）

步骤8

倒入少许白醋，然后用锅盖焖一会。（这个少许是因为不是体醋味，而是让肉烂）

步骤9

倒入适量料酒去腥。然后再加入冰糖，可以多放一些。

步骤10

倒入开水或温水，小火慢炖半小时。具体时间看收汁情况啦～

步骤11

起锅前倒入适量陈醋或者玫瑰醋醋。要尝味道哦，好做最后补救。