诗文 | 和味骨 |
释义 |
和味骨
和味骨的做法步骤1 排骨买回家一直用水泡洗,直到排骨变淡白色步骤2 排骨里加入大葱,姜片,蒜末抓一下步骤3 然后倒入所有的调味料(除花生油和一勺淀粉外)抓均匀,再倒入一勺花生油封油!这一步不可少,这是保持肉质鲜嫩的很重要的一步噢步骤4 把排骨装进保鲜袋,放入冰箱过夜(我放了整整24小时)步骤5 排骨从冰箱取出,去掉汁水,再加入一大勺淀粉抓均匀步骤6 锅里热油,放入排骨先大火炸至有点上色,这样是为了保持排骨的水分能锁在里面不流失,以及排骨之间不粘连。便转小火慢炸,这是为了让排骨里面的肉慢慢熟透,一直大火的话很容易外面糊了里面还没熟噢。步骤7 炸至熟透便可捞出装盘食用。和味骨的烹饪技巧和味骨 骨肉刚好熟透 外表金黄,肉质鲜嫩多汁 绝对是家中宴客的一道佳肴 |
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