椒盐大虾

椒盐大虾的用料

步骤1

这是已经处理好的虾子，不太喜欢吃头，所以去了，根据个人喜好。背部开一刀，方便入味

步骤2

放点盐料酒腌20分钟，料酒不要放太多，盐一点就就好，后面还会加盐

步骤3

准备辅料，全部切成丁状，备用

步骤4

虾均匀占上淀粉，最好一个人占一个人炸，

步骤5

裹好淀粉的虾，准备下锅

步骤6

炸的时候忙不过来，没拍照，将虾炸至焦黄，锅里留少许油，将蒜，葱，辣椒，姜，辣椒面，下锅翻炒，放入盐，花椒面，关火，虾放入锅中，翻炒几下就可以呈盘了

油温要高，筷子下去有气泡。最好吃之前做，放一会就会不那么酥，

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