椒盐大虾
椒盐大虾的做法
步骤1
这是已经处理好的虾子，不太喜欢吃头，所以去了，根据个人喜好。背部开一刀，方便入味
步骤2
放点盐料酒腌20分钟，料酒不要放太多，盐一点就就好，后面还会加盐
步骤3
准备辅料，全部切成丁状，备用
步骤4
虾均匀占上淀粉，最好一个人占一个人炸，
步骤5
裹好淀粉的虾，准备下锅
步骤6
炸的时候忙不过来，没拍照，将虾炸至焦黄，锅里留少许油，将蒜，葱，辣椒，姜，辣椒面，下锅翻炒，放入盐，花椒面，关火，虾放入锅中，翻炒几下就可以呈盘了椒盐大虾的烹饪技巧
油温要高，筷子下去有气泡。最好吃之前做，放一会就会不那么酥，