【巧克力花儿饼干】

最初设定，它本是一个小球儿，蘸上浓醇巧克力酱，圆嘟嘟也许更可爱 制作时魂飞天外去了，等到压出花儿形状时才顿醒，也不管了，反正它有迷人的地方 在面团的黄油中加入了葡萄籽油，搅打黄油时呈现细腻顺滑的乳霜状 它会使口感更饱含滋润而又不油腻，不干硬 而在加入蛋液时也更能快速吸收均匀，不会分离也无需分次加蛋液 面团整合后随自己喜欢的造型进行整形来烘烤 需要摊凉至微温时再蘸上融化的巧克力酱，巧克力酱在隔水融化时需用温水 切记不要一直加热锅内的水，遇热过度会使巧克力结粒 这样就算再重新隔水融化也是于事无补，只能取巧克力重来了 冬天巧克力酱很容易就凝固，所以这过程必须加点速度，坚果莓干需事先准备好 如果巧克力酱实在太快凝固，也可以再用温水稍微搅一下就能恢复至流动状态