椰香奶酥土司的正宗做法、高筋粉、奶油、細砂糖、盐、牛奶、干酵母、椰蓉奶油馅、杏仁片怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

椰香奶酥土司的用料

高筋粉 250克

奶油 40克

細砂糖 35-40克

盐 2克

牛奶 150到160克

干酵母 3到4克

椰蓉奶油馅

杏仁片适量

椰香奶酥土司的做法

步骤1

将除奶油以外的材料搅拌成团，加入奶油继续揉制光滑有薄膜。

步骤2

将揉好的面团放到足够大的面盆内，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤3

取出分割滚圆，松弛10分钟，擀卷继续松弛10分钟。（松弛的时候盖上保鲜膜）。

步骤4

分别擀开抹上椰蓉奶酥馅。卷起，放入土司模，上面盖上盖子或蒙上保鲜膜，放至室内发至9分满。

步骤5

取蛋白一个，半小勺蛋黄，打散。制成蛋液。刷在已经发好的面团上。

步骤6

可以撒些芝麻、杏仁片或者椰蓉或者不撒都可以。

步骤7

180度8到10分钟上色后盖上锡纸，170度继续烤制35分钟。

椰香奶酥土司的烹饪技巧

做成普通甜面包也可以。如果嫌分割时面团过粘，可先放入冷冻室25到30分钟。表面冻硬即可，如果时间充裕的话，也可放冷藏，时间大概为1个半到2个小时。如果时间充裕的话，也可放冷藏，时间大概为1个半到2个小时。椰蓉奶酥馅奶酥馅：黄油70克加糖粉30克加盐0.5克稍微打发后分次加入蛋液30克拌匀再加入奶粉30克加50克椰蓉拌匀即可。