酸奶冻芝士蛋糕的正宗做法、奶油奶酪、奥利奥饼干、酸奶（凝固型）、淡奶油、牛奶、白糖、黄油、蛋黄、朗姆酒、吉利丁片怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸奶冻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 200g

奥利奥饼干 80g

酸奶（凝固型） 180g

淡奶油 100ml

牛奶 50ml

白糖 50g

黄油 40g

蛋黄 1个

朗姆酒 10ml

吉利丁片 15g

酸奶冻芝士蛋糕的做法

步骤1

准备好材料。吉利丁片剪成小片冷水泡软，蛋黄打成糊状。

步骤2

奥利奥饼干去夹心，放在保鲜袋里碾碎。

步骤3

黄油隔水加热至融化，加入奥利奥碎搅拌。

步骤4

将饼干黄油混合好铺在模具底部，压平，放入冰箱备用。

步骤5

奶油奶酪隔水加热软化。

步骤6

软化好的奶油奶酪加入白糖搅至平滑无颗粒。

步骤7

加入蛋黄糊，酸奶，朗姆酒搅匀。

步骤8

牛奶，淡奶油加入软化沥干水的吉利丁片。隔水加热至吉利丁片全部融化。

步骤9

加热好后倒入芝士糊中。

步骤10

芝士糊倒入铺好饼干底的模具中，在桌子上敲两下消泡。

步骤11

放入冰箱盖上保鲜膜冷藏4小时以上（最好隔夜），取出脱模。

步骤12

随意添加装饰。完成。

1.朗姆酒的用量可随个人口味增减。 2.模具底部最好铺上一层锡纸方便脱模。 3.酸奶最好用凝固型的比较容易成型。 4.脱模的时候用吹风机吹一下模具边缘方便脱模