怎么做排骨才软嫩又好吃：蒜香回锅排骨

蒜香回锅排骨的用料

步骤1

排骨清水泡去血水，沥干水，放料酒、生抽腌制半个小时左右。

步骤2

蒜瓣切小粒，大蒜切段。

步骤3

锅中放适量油，将腌好的排骨如果煎，煎至排骨呈金黄色捞出。

步骤4

锅里的油继续留着，放入蒜粒爆香

步骤5

放煎好的排骨放少许老抽料酒白糖少许，如果担心不够咸，可放少许盐。

步骤6

放少许清水，盖上锅盖焖煮至收汁，出锅前放入大蒜拌炒即可。

1、因为这个做法，排骨不焯水，所以事前泡掉排骨的血水这一步很重要。 2、腌制时间可以稍稍长一些，这样排骨更入味。

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