怎么做排骨才软嫩又好吃：蒜香回锅排骨
蒜香回锅排骨的做法
步骤1
排骨清水泡去血水，沥干水，放料酒、生抽腌制半个小时左右。步骤2
蒜瓣切小粒，大蒜切段。步骤3
锅中放适量油，将腌好的排骨如果煎，煎至排骨呈金黄色捞出。步骤4
锅里的油继续留着，放入蒜粒爆香步骤5
放煎好的排骨 放少许老抽 料酒 白糖少许，如果担心不够咸，可放少许盐。步骤6
放少许清水，盖上锅盖焖煮至收汁，出锅前放入大蒜拌炒即可。蒜香回锅排骨的烹饪技巧
1、因为这个做法，排骨不焯水，所以事前泡掉排骨的血水这一步很重要。 2、腌制时间可以稍稍长一些，这样排骨更入味。