土豆丝炒松坂肉
晚上想吃酸辣土豆丝，肉丝炒很没新意了。突然想起来冰箱里还有松坂肉。也就是猪颈肉啦，不过这个是已经淀粉和盐包过的。单独煎着吃很腻，何不炒来试试呢？松坂肉脆嫩的口感应该和香脆的土豆丝很配的……用来宽慰我被工作折磨了一周的胃和精神，挺好。
土豆丝炒松坂肉的做法
步骤1
土豆刨丝，多冲洗几遍，洗去淀粉
步骤2
松坂肉切丝，不要切太细，以免失去爽脆感
步骤3
辅料切好：蒜瓣切片，几粒干辣椒，一些些姜丝
步骤4
锅烧热，倒花生油，将松坂肉丝滑熟盛出。
步骤5
辅料下锅爆香
步骤6
加入土豆丝爆炒，加入滴醋、盐或同珍豉油炒匀后起锅。
步骤7
成品土豆丝炒松坂肉的烹饪技巧
没有滴醋用香醋也可以，但滴醋更爽甜，如用香醋，建议加糖；同珍豉油炒完全是我个人的恶嗜好，一般放盐就好了。