小嶋老师的奶酪布丁
我很喜欢欢欢翻译的小嶋老师的方子，这个就是其中一个，是我抄录的。提前声明，尊重原作者。
奶酪布丁的做法
步骤1
将奶酪在微波炉里转10秒，略软，然后加入砂糖打发成蛋黄酱的样子。然后加入柠檬汁搅拌均匀。步骤2
鸡蛋搅匀，待用步骤3
牛奶和淡奶油混合，加热到沸腾前，锅边冒小泡泡即可。步骤4
把奶液缓缓倒入蛋液中，要不断搅拌，避免把鸡蛋烫成蛋花汤。倒入奶液时，最好把锅提的高点，让奶液倒入锅里就可以降温了。
步骤5
布丁液过滤2遍，150°水浴30-40分钟，插入一根牙签能立住就好啦。记得冰箱里冷藏一晚。