大盘长豆角
大盘豆角的用料非常简单，制作豪放粗犷，家常味却十足。将锅烧热，放入五花肉和整蒜瓣煸炒香，随后下入焯过水的长豆角煸炒入味，原锅上桌。吃过大盘豆角，我想很难会忘却它的美味。当五花肉及蒜瓣的味道渗透到豆角中，当特长的豆角充溢嘴里，那是最豪放最过瘾的豆角吃法。
大盘长豆角的做法
步骤1
豆角洗净折成三段备用。
步骤2
五花肉切片薄片，蒜去衣拨成完整的粒备用。
步骤3
锅下水烧开后，滴入1滴油和撒入1茶匙盐，然后把长豆角放入焯水，煮软后捞出，沥干水份备用。
步骤4
把五花肉片和蒜粒放入锅里。
步骤5
小火煸香五花肉片和蒜粒，并出猪油。
步骤6
然后把长豆角放入，开大火快速翻炒。
步骤7
撒入1茶匙油和鸡精。
步骤8
翻炒均匀即可。大盘长豆角的烹饪技巧
让豆角保持脆绿色的方法： 焯水时滴入1滴香油和撒入1茶匙盐，再放入豆角，煮至豆角微软变色即可捞出，然后迅速过凉水，就能让豆角保持脆绿的颜色。