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诗文 杨枝甘露
释义

杨枝甘露

自己觉得煮的芒果西米露已经很好吃了,可试做了杨枝甘露后再一次颠覆了我对西米露的认识。浓浓的芒果香,淡淡的椰香,口感丰富的柚子粒,这是一般的西米露无法比的。

杨枝甘露的用料

西米 150g 芒果 1斤
椰奶(椰树牌) 1瓶 白糖 适量
西柚 适量

杨枝甘露的做法

杨枝甘露的做法图解1

步骤1

煮过n次西米后的经验总结:大锅,多水,水开后下西米,15分钟关火,闷30分钟。80%过心就行了。如果很多没过心,再煮一下,继续闷。记住一点,西米是焖好的,不是煮好的。这样煮出的西米,很Q,很有嚼劲。

步骤2

煮好后,冷水反复冲,至少三次以上。最后一次用冷开水过一次就没生水了。
杨枝甘露的做法图解3

步骤3

准备糖水,可以糖多些,因为椰汁并不甜。
杨枝甘露的做法图解4

步骤4

芒果大颗粒的漂亮的备用,边角的,料理机打成芒果酱。
杨枝甘露的做法图解5

步骤5

煮好的西米冰箱冷藏。吃的时候挖出一些加入芒果酱,芒果果肉,白糖水少量,椰汁,柚粒。不放料的西米可以冷藏放好几天,现吃现和,不影响口感。如果和好后放久了会软化,不好吃。
杨枝甘露的做法图解6

步骤6

和好后在面上再倒一点椰汁和果粒卖相就很好了。
杨枝甘露的做法图解7

步骤7

也可以加别的水果,同样很好吃。
杨枝甘露的做法图解8

步骤8

还可以这样。带出门给朋友的。下面是加了糖水的西米,中间是芒果酱,上面是椰奶加果粒。吃的时候拌匀。

杨枝甘露的烹饪技巧

杨枝甘露要求是用西柚,可现在还没有,只要是偏甜的柚子就很好。芒果打成酱后加入会很香。是芒果颗粒加入西米不能比的。

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更新时间:2024/12/26 0:20:24