杨枝甘露的正宗做法、西米、芒果、椰奶（椰树牌）、白糖、西柚、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

杨枝甘露

自己觉得煮的芒果西米露已经很好吃了，可试做了杨枝甘露后再一次颠覆了我对西米露的认识。浓浓的芒果香，淡淡的椰香，口感丰富的柚子粒，这是一般的西米露无法比的。

杨枝甘露的用料

西米 150g

芒果 1斤

椰奶（椰树牌） 1瓶

白糖适量

西柚适量

杨枝甘露的做法

步骤1

煮过n次西米后的经验总结：大锅，多水，水开后下西米，15分钟关火，闷30分钟。80%过心就行了。如果很多没过心，再煮一下，继续闷。记住一点，西米是焖好的，不是煮好的。这样煮出的西米，很Q，很有嚼劲。

步骤2

煮好后，冷水反复冲，至少三次以上。最后一次用冷开水过一次就没生水了。

步骤3

准备糖水，可以糖多些，因为椰汁并不甜。

步骤4

芒果大颗粒的漂亮的备用，边角的，料理机打成芒果酱。

步骤5

煮好的西米冰箱冷藏。吃的时候挖出一些加入芒果酱，芒果果肉，白糖水少量，椰汁，柚粒。不放料的西米可以冷藏放好几天，现吃现和，不影响口感。如果和好后放久了会软化，不好吃。

步骤6

和好后在面上再倒一点椰汁和果粒卖相就很好了。

步骤7

也可以加别的水果，同样很好吃。

步骤8

还可以这样。带出门给朋友的。下面是加了糖水的西米，中间是芒果酱，上面是椰奶加果粒。吃的时候拌匀。