红烧肉炖鹌鹑蛋
第一次做红烧肉，过去都是妈妈做的，今天让爸妈尝尝姑娘做的
红烧肉炖鹌鹑蛋的做法
步骤1
成品
步骤2
清水煮鹌鹑蛋10分钟左右
步骤3
煮好的鹌鹑蛋剥皮后备用
步骤4
凉锅热油加入冰糖，小火慢熬
步骤5
不断小火耐心搅拌，最终炒化成糖浆，注意不能炒过
步骤6
加入事先抄过水的五花肉，中火翻炒，加入葱段，姜片，加入生抽，老抽及料酒
步骤7
翻炒出肉本身的油及肉表面焦黄后加入开水，淹没过肉，加入香料（草果，香草，小茴香，花椒粒）
步骤8
为了节省时间，我将所有材料加入阿迪锅中炖煮15分钟，如果没有，也可以小火慢炖1小时
步骤9
汤汁明显减少的时候，再次放入炒锅中，加入鹌鹑蛋，可以根据口味加入适量的盐，继续炖煮收汁
步骤10
最后大火收汁5分钟后关火装盘
步骤11
成品，可以端上桌啦！红烧肉炖鹌鹑蛋的烹饪技巧
不爱吃甜口的，可以不用放冰糖