焦糖杏仁 罗马盾
我是一个嘴巴很刁钻的人，以前买甜点，只要是用了一点差的东西我吃一口就会丢掉，后来发现一个私家烘焙老板是法国来的，所以爱上她们家的甜食，再后来我爱上豆果 爱上烘焙，就会经常去麦德龙选最好的黄油最好的原料自己做，这款罗马盾真的是我的朋友里最爱的一款，轻薄爽脆，甜而不腻，美美哒~下午茶的时候简直好吃到不能停呀！
罗马盾的做法
步骤1
首先就是把各种材料准备好 称好备用，黄油室温软化到手指戳一下然后直接戳透就可以了。
步骤2
黄油加糖粉充分搅拌均匀，我是用打蛋器搅拌的，如果没有可以手动。
步骤3
然后加入蛋清搅拌均匀，因为蛋清跟黄油其实不好融在一起，所以我依然是用打蛋器，刚开始的时候会看到很散的黄油，多搅拌一下会有点像鸡蛋花，你感觉融合的差不多就行了 没有特殊要求，一般来说一个普通鸡蛋的蛋白差不多33g刚好，多一点无所谓的，如果选用菜鸡蛋，那应该一个不够需要两个的！
步骤4
最后放入低筋面粉用切拌的方式混合，没有低粉就差不多了
步骤5
准备一个裱花袋，先把小的花嘴放进去，然后再放进去刚才做好的外圈团
步骤6
花嘴型号是：三能SN7063
步骤7
均匀的寄出圆形空心的圈，椭圆的圆形的随便你们啦~大小基本是高两厘米款1.5厘米左右的样子 大小你们随意，这个时候开烤箱175度预热
步骤8
把辅料所有东西都放进小奶锅里，开小火让所有东西融化并融合
步骤9
然后把杏仁片全部倒进去，用勺子轻轻搅拌均匀即可，这个过程总共需要两三分钟，不用太久的。
步骤10
把刚刚熬好的杏仁用小勺子一点点的放进挤好的圈里，不要放太多，太多了烤制过程中会溢出来，会影响美观的。薄薄一层即可！
步骤11
我就放这么一点点，给大家参考一下。
步骤12
进烤箱，175度12-15分钟左右，烤到12分钟以后大家一定要在烤箱前面看着上色，不看着一会颜色就重了。
步骤13
成品。
步骤14
准备个下午茶。
步骤15
真的很好吃哦！罗马盾的烹饪技巧
大家记得麦芽糖用不完要放冰箱哦~，天气越来越冷，结合天气给大家一点新的建议，黄油可以隔水融化了再混合蛋液和底粉，这样好挤出来一点。