新疆风味家常大盘鸡
新疆风味家常大盘鸡的做法
步骤1
因为剁鸡麻烦，所以用的翅根和鸡腿，比较好收拾。
步骤2
剁成块状。
步骤3
葱姜蒜切片条块。
步骤4
辣皮洗净备用。
步骤5
锅内放油，比平常炒菜多一点，烧到七成。
步骤6
下鸡肉，翻炒到微变色。
步骤7
变色后放葱姜蒜，翻炒入味。然后放盐两到三勺，花椒面一勺，就家里的放调料的小勺就可以。
步骤8
上个步骤翻炒入味后放辣皮，继续翻炒入味，多炒一会，不要炒干。
步骤9
放酱油，炒菜勺三分之二就够了，多炒一会儿充分上色，然后加糖，就放调料的小勺三到四勺，然后加点水，翻炒炖鸡入味，中火就可以。
步骤10
用炖鸡的时间可以切好青椒和土豆，最好用绵土豆，比较容易炖烂。
步骤11
土豆切片或块，片别太薄，块别太大。
步骤12
鸡炖的差不多了，放土豆和青椒，翻炒后加点水入味。这个时候基本就好了，就等土豆绵了。
步骤13
因为比较爱吃菜，所以加了油白菜，不喜欢的，可以不要这一步。
步骤14
土豆炖烂了，入味了，最后一步，出锅，一道很棒的家常大盘鸡就成了。小伙伴们试试看吧！