奶香椰蓉面包
奶香椰蓉面包的做法
步骤1
把高筋面粉250克，食盐3克，奶粉20克，酵母4克，白糖40克，全蛋打散一个，放入盆中，100毫升的水慢慢放入搅拌均匀。
步骤2
揉20分钟，面团光滑，盖上保鲜膜，放到热的地方进行发酵两个小时。
步骤3
两个小时后，面团发酵2-2.5倍大，手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就表示发酵好了。
步骤4
把软化的35克黄油放入发酵好的面团中一起揉
步骤5
把面团内部的气体揉出去，揉成团。
步骤6
把面团平均切成8份，再滚圆。放一边松弛5分钟。
步骤7
接下来做椰蓉馅，把15克的黄油，10克白糖一起放入50克的椰蓉中，揉开，然后放入一个全蛋液，留一点碗底蛋液放入碗中（留着刷面包）。
步骤8
把材料搅拌均匀，平均分成8分馅料。
步骤9
取一份面团按扁，放入椰蓉馅，像包子一样包起来，滚圆。
步骤10
把团好椰蓉馅料的面团按扁，用擀面杖擀成牛舌状，用刀在表面划三刀。
步骤11
捏住两头。扭成麻花形状。
步骤12
拿住麻花条两侧，扭劲到背后首尾相连成圆形，并且把首尾交叉处压紧。
步骤13
烤箱预热10分钟，然后把电源关闭，把弄好的面包放入预热好的烤箱进行第二次发酵。发酵10分中。
步骤14
发酵到两倍大后取出刷上全蛋液（倒入椰蓉馅料中剩的碗底蛋液）。
步骤15
放入中层，180度，上下火，15分钟。烤箱有温差，具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。
步骤16
非常松软，并且不需要揉出筋膜。省时省力。