家常红烧肉

红烧肉做了很多年了，状态不稳定，有时很好吃，有时很难吃，好在，一直有两个忠实的粉丝，不管好吃难吃都吃的津津有味。不追求正宗，不追求完美，见谅，见谅。

家常红烧肉的用料

步骤1

五花肉切块儿，偏瘦就切大点，偏肥就切小点，冷水入锅，中火烧开，加少许料酒，煮5分钟，捞出用热水冲冼干净。

步骤2

肉块儿控干水份放入炒锅，小火翻炒(火要小，慢慢炒)，直至肉块略微发黄，将肉中的油炒出来。

步骤3

加入所有调料，翻炒均匀。

步骤4

加入酱油、料酒、老抽、冰糖、盐，翻炒至肉上色(控制酱油和老抽的用量，大少色淡，太多会发黑)，加入开水与肉面平齐，大火烧开，转小火，煮至汤汁收干。

步骤5

成品。

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