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诗文 家常红烧肉
释义

家常红烧肉

红烧肉做了很多年了,状态不稳定,有时很好吃,有时很难吃,好在,一直有两个忠实的粉丝,不管好吃难吃都吃的津津有味。不追求正宗,不追求完美,见谅,见谅。

家常红烧肉的用料

五花肉 1000g 葱、姜、蒜、干红辣椒 适量
花椒、八角、桂皮、香叶、草果 少许 干山楂 2粒
冰糖、酱油、料酒、老抽、盐 适量

家常红烧肉的做法

家常红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块儿,偏瘦就切大点,偏肥就切小点,冷水入锅,中火烧开,加少许料酒,煮5分钟,捞出用热水冲冼干净。
家常红烧肉的做法图解2

步骤2

肉块儿控干水份放入炒锅,小火翻炒(火要小,慢慢炒),直至肉块略微发黄,将肉中的油炒出来。
家常红烧肉的做法图解3

步骤3

加入所有调料,翻炒均匀。
家常红烧肉的做法图解4

步骤4

加入酱油、料酒、老抽、冰糖、盐,翻炒至肉上色(控制酱油和老抽的用量,大少色淡,太多会发黑),加入开水与肉面平齐,大火烧开,转小火,煮至汤汁收干。
家常红烧肉的做法图解5

步骤5

成品。

家常红烧肉的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 1:48:26