诗文 | 可“耻”回锅肉 |
释义 |
可“耻”回锅肉妈妈说她想吃回锅肉,我说我想吃红烧肉……于是,掌勺的老爸果断”抛弃“了我,选择了用这块剩下的肉肉做回锅肉了……T_T 可“耻”回锅肉的做法步骤1 将五花肉整块煮熟【筷子能将其戳穿即可,千万别煮太烂!】,然后切成均匀薄厚的肉片。【PS:别太厚,不然我估计看着都可怕……】PS:煮肉的时候,里面放块老姜,除腥。步骤2 葱切成小段小段的,姜、青辣椒切成丝状步骤3 一大勺辣酱,加上可以将辣酱调匀的酱油【PS:酱油上色功能大家都知道,老爸用的是老抽,可想而知黑咕隆咚的T_T所以我在这里推荐大家还是用生抽比较好。这样颜色看起来比较美观~】,二者调匀。步骤4 开锅炒肉。【PS:锅内不用放油,因为是五花肉,炒的过程中就会不断冒油。炒肉时要不断翻锅,不然肉会粘锅。】步骤5 将肉翻炒至香【有点干的那种】,这时将锅内翻炒中冒出的油滤出来,倒入事先准备好的葱、姜、青辣椒,继续翻炒至出香味。步骤6 等到将葱、姜等料炒出香味后,倒入调制好的辣酱。在锅内将所有料拌匀后就可以出锅了!【T_T因为老爸用的是老抽,所以样子很惨不忍睹……但是味道绝对不错!大家就将就着看看这个图吧!】可“耻”回锅肉的烹饪技巧煮五花肉的那锅汤不要倒,可以用来做过桥米线的!本人是过桥米线之乡——蒙自人,等下次上传过桥米线的做法给大家!这样大家就不用总是出门吃了,在家也能自己做!不过,我们在家一般都是叫chuan肉米线的! |
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