菠萝菊花鱼
酸酸甜甜的味道一直都是我的最爱。抵挡不住菠萝的淸香和酸甜味，吃多了嘴巴又会过敏。想来想去把它加入同样是酸甜味的菊花鱼中，这样两个喜欢的东西就都有了。
菠萝菊花鱼的做法
步骤1
把草鱼洗浄，肉骨分离。把鱼肉切十字花刀，一定要斜切，切深些但不能切断。步骤2
切好的鱼肉抹上盐，腌一会。步骤3
菠萝削皮，切块备用步骤4
把腌好的鱼肉沾满干油炸粉，每一个十字都要沾到哦，这样炸出来鱼肉才不会粘在一起。步骤5
锅中放油烧至七成热，把沾好好粉的鱼肉放下不炸，炸至金黄即可。
步骤6
这是炸好的样子步骤7
锅洗净来调糖醋汁，放入一些水不要太多，加入一点盐，再加入白糖、白米醋、蕃茄酱。步骤8
尝一下酸甜味是否合适，如果太甜就加醋，太酸就加糖。步骤9
汁中加入菠萝，煮一小会儿。步骤10
有菠萝香后加入水淀粉勾芡。
步骤11
把芡汁浇在炸好的鱼上。大功告成了，上菜。一定要趁热吃哦。外脆里嫩的口感，酸甜的味道还有菠萝的清香，太好吃啦！菠萝菊花鱼的烹饪技巧
在饭店吃菊花鱼时鱼头和鱼尾都是放在一起炸，在家里却觉得浪费了。一条鱼我一般都是鱼头、鱼骨、鱼尾拿来煮汤，鱼肉做菜。这样一条鱼就变成两道菜了。